第一次的焦糖布丁

 
因為吃了同事做的美味布丁
讓我也想自己做做看
所以今天就去買材料囉

材料:
1.全蛋4顆+蛋黃1顆
2.牛奶500g
3.細砂糖100g+30g(用來做焦糖)
4.香草精2滴

做法:
1.先將30g砂糖加熱到褐色後加入約20g的水攪拌成焦糖備用




2.將牛奶稍微加熱後加入100g砂糖攪拌到完全溶解後加入2滴的香草精熄火
3.將蛋攪拌後放入稍微放涼的牛奶內攪拌
4.過篩三次後放涼備用
5.先將焦糖放入容器中再將牛奶液倒入





6.在烤盤加入約1/3的水隔水加熱約35分鐘




靠近內壁的地方可能太熱了
所以有些許的焦掉
下次要記的不要太靠近內壁囉