牛丼

一、火鍋牛肉片 250 g。
二、洋蔥1顆。
三、柴魚片1小包(5g)
四、醬油4 大匙。(一大匙= 15ml)
五、味醂3大匙。
六、白砂糖1/2大匙。
七、開水500cc。
八、生雞蛋蛋黃2顆。
九、青蔥 4 根。


做法：
一、首先將柴魚片、醬油、味醂、白砂糖及白開水放入湯鍋中熬煮。水滾後轉小火，微微熬煮約5分鐘。
二、洋蔥去頭尾之後切絲，青蔥切小丁備用洋蔥剝皮去頭尾之後、用刀由最外層往中心切)
三、將熬煮湯汁內的柴魚片撈起後再將洋蔥絲丟入鍋中熬煮至洋蔥絲變軟、變色(尼大哥說：前後約5~10分鐘)。
四、將火鍋牛肉片切片(寬度約為1吋)後放入鍋中拌炒。
(尼大哥祕訣 1：拌炒過程中請確認所有羊肉片~片片分離)
(尼大哥祕訣 2：待羊肉片入味之後即可關火~請用自己的嘴嚐試)
五、白飯盛入碗中後、將燉煮過的牛肉片與洋蔥絲夾起置於白飯上撒上慢慢的青蔥珠並淋上醬汁將生雞蛋蛋黃置於碗內正中.

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